Υλικά (για 1 μακρόστενη φόρμα):


3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη

1 κουταλιά της σούπας Lucuma σε σκόνη

4 κουταλιές της σούπας κομμάτια κακάο (cacao nibs)

3 φλιτζάνια νιφάδες βρώμης, αλεσμένες σε μπλέντερ

5 κουταλάκια του γλυκού baking powder

1 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας

4 μεγάλες ή 8 μικρές ώριμες μπανάνες

6 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας

5 κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης

2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας

½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια

Πρέζα αλάτι

 

Εκτέλεση:


1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ο C και λαδώστε με λίγο λάδι καρύδας ένα μακρόστενο ταψάκι, εξασφαλίζοντας ότι ολόκληρη η επιφάνεια έχει λαδωθεί.

2. Σε ένα μπολ αναμείξτε τη βρώμη, το baking powder, τη ζάχαρη καρύδας, το αλάτι και τη σκόνη lucuma, ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη.

3. Τοποθετήστε τις μπανάνες, το λάδι καρύδας, το σιρόπι αγαύης και τη βανίλιας σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λαμπερό και πηχτό.

4. Αδειάστε το υγρό μείγμα στο μπολ με το ξηρό μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

5. Μεταφέρετε το μισό μείγμα σε άλλο μπολ και προσθέστε τη σκόνη κακάο και τα κομματάκια κακάο.

6. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια στο άλλο μισό.

7. Αδειάζετε εναλλάξ τα μείγματα στο λαδωμένο ταψάκι. Ψήστε για 45-60 λεπτά και αφήστε να κρυώσει προτού ξεφορμάρετε.

 

Υπέροχη ιδέα για πρωινό με το αγαπημένο σας ρόφημα
ή ως ένα υγιεινό και νόστιμο σνακ!