Υλικά (για 8 pancakes):

 

30g αλεύρι καρύδας 

1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

60 ml γάλα καρύδας

2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας

3 αυγά

1-2 κουταλιές της σούπας ωμό ακατέργαστο μέλι

1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Μια πρέζα αλάτι

 

 

Εκτέλεση:

 

1. Ανακατέψτε τα αυγά, το λάδι καρύδας και το μέλι.

2. Προσθέστε το γάλα καρύδας και το εκχύλισμα βανίλιας.

3. Βάλτε στο μείγμα το αλεύρι καρύδας, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.

4. Προσθέστε τη ζύμη στο τηγάνι και φτιάξτε τις τηγανίτες.

5. Σερβίρετε αμέσως. Γαρνίρετε με μύρτιλα και νιφάδες καρύδας για μεγαλύτερη απόλαυση!