Μια νηστίσιμη, εύκολη και ελαφριά πρόταση με ιαπωνικές επιρροές!

Ανακαλύψτε έναν διαφορετικό τρόπο να απολαύσετε το τόφου και τα λαχανικά, με βάση τα παραδοσιακά soba noodles από φαγόπυρο. Ένα πιάτο ιδανικό για όσους ακολουθούν νηστίσιμη, vegan ή μακροβιοτική διατροφή.


Υλικά (για 2-3 μερίδες)

  • 300 γρ. τόφου (φυσική γεύση)

  • Μια πρέζα αλάτι

  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

  • 200 γρ. soba noodles

  • 150 γρ. μπρόκολο (σε μπουκετάκια)

  • ¼ κούπας σάλτσα σόγιας (tamari, shoyu ή teriyaki)

  • 6 ραπανάκια (κομμένα σε λεπτές φέτες)

  • ¼ κούπας ανάλατα κάσιους


Εκτέλεση

  1. Ετοιμάστε το τόφου: Κόψτε το σε φέτες, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Ψήστε το σε αντικολλητικό τηγάνι ή γκριλ μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, κόψτε το σε μικρές μπουκιές.

  2. Βράστε τα soba noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις είναι έτοιμα, ξεπλύνετέ τα με κρύο νερό και στραγγίξτε τα καλά.

  3. Στήστε το πιάτο: Τοποθετήστε τα noodles σε βαθύ πιάτο ή μπολ. Προσθέστε το μπρόκολο, τα ραπανάκια, το ψημένο τόφου και περιχύστε με τη σάλτσα σόγιας.

  4. Ολοκληρώστε με τα κάσιους για έξτρα τραγανή υφή.

Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε ένα πιάτο γεμάτο ισορροπία, γεύση και θρεπτικά συστατικά!